Heb je ooit gemerkt dat je meer geniet van een sandwich nadat je hem doormidden hebt gesneden? Of dat je elke keer een bepaalde manier hebt om het te knippen? Blijkbaar is daar een reden voor.
Volgens een studie uitgevoerd door de Afdeling Culinaire Wetenschappen aan de Universiteit van Vermont , de manier waarop we onze sandwiches snijden, heeft een direct effect op hoeveel we ervan genieten. Om hun ontdekking te doen, verzamelden de onderzoekers een cultureel divers scala aan onderwerpen en gaven ze een enquête over sandwich-tevredenheid. De deelnemers kregen ook vier echte boterhammen met pindakaas en jam: een hele ongesneden sandwich, evenals drie andere, verticaal, horizontaal en diagonaal in plakjes gesneden.
Nadat ze een manier hadden ontworpen om de 'smaak tot genot'-verhouding te beoordelen (de' TE ', zoals ze het noemen), rekenden de onderzoekers hun sandwich-etende deelnemers aan met het beoordelen van elke sandwich-ervaring op een schaal van 1 tot 20 op gebieden zoals smaak , hartelijkheid, presentatie en algeheel genieten. In elke categorie gaven mensen de voorkeur aan alle drie de gesneden sandwiches boven de ongesneden sandwich, maar de diagonaal gesneden sandwiches belegd broodje was de opvallende winnaar tegen zijn concurrenten.
Dus waarom geven mensen eigenlijk de voorkeur aan diagonaal gesneden sandwiches? Het meest waarschijnlijke antwoord is volgens een 'rechthoek versus driehoek sandwich debat' op NPR's Alles bij elkaar genomen , is dat de driehoekige vorm maximale blootstelling aan smaken mogelijk maakt vanwege het grotere oppervlak van de meer smaakvolle ingrediënten. Volgens deze maatstaf zou het ideale sandwichsilhouet in feite minimaal twee diagonale sneden zijn die vier kleinere driehoeken vormen, waardoor nog meer oppervlak wordt blootgelegd en alle hapjes hoekkorst worden geëlimineerd, die op smaak en vocht beknibbelen.
'Wat je echt wilt, is een groter aantal acute driehoeken die nog steeds hun structurele integriteit behouden', zegt Philip Dituri, PhD, universitair docent wiskundeonderwijs aan de Fordham University. 'Als je je in de eerste plaats bezighoudt met het optimaliseren van je blootstelling aan alle smaken en elk ingrediënt in elke hap, moet je de sandwich in een blender gooien en opdrinken. Klinkt niet zo aantrekkelijk, maar je krijgt een gelijkmatige verdeling van eten en smaak. Dat is natuurlijk niet het hele plaatje. '
Hij voegt eraan toe dat elke keer dat je een hap neemt, je een nieuw oppervlak creëert en meer van de ingrediënten blootlegt, dus vanuit een oppervlakte-perspectief is je eerste snede slechts een beginpunt. De rest van de wijdverbreide voorkeur voor diagonalen en driehoeken kan waarschijnlijk worden verklaard door esthetische voorkeur en het gemak van het vasthouden en bijten in de sandwich zonder er een puinhoop van te maken.
Gelukkig kun je niet te fout gaan met sandwiches, hoe je ze ook snijdt. En als je elke maaltijd een beetje gezonder wilt maken, voeg dan de 6 wondermaaltijden die topartsen eten in uw normale routine.
Om meer verbazingwekkende geheimen te ontdekken over het leven van je beste leven, Klik hier om u aan te melden voor onze GRATIS dagelijkse nieuwsbrief
