Zoals Ernest Hemingway ooit zei: 'Stel het kussen van een mooi meisje nooit uit of het openen van een fles whisky.' We kunnen het niet helpen, maar zijn het erover eens, wat betekent dat we altijd op zoek zijn naar nieuwe whiskycocktails om deze ongelooflijk veelzijdige likeur in te gebruiken. Of je nu een feest organiseert en een gezellig drankje nodig hebt dat gemakkelijk te bereiden is, of je vrienden wilt verbazen met je serieuze bartending-vaardigheden, je zult vinden wat je nodig hebt met deze leuke whiskycocktails.
Droog Mahoney
Als Sophie's keuze is om de single-malt open te breken of om het bevredigende geratel van een cocktailshaker te produceren, zijn er maar weinig zinnen die zo aantrekkelijk zijn als 'bourbon martini'. Dat is precies wat dit is.
Ingrediënten:
2 ½ oz bourbon
½ oz droge vermout
Citroen twist
Routebeschrijving:
Combineer vloeibare ingrediënten in een shaker met ijs. Zeef in een gekoeld cocktailglas. Garneer met de citroendraai en serveer.
Van Old Man Drinks: Recepten, Advies en Barkruk Wijsheid door Robert Schnakenberg
Penicilline
Je zult nooit genoeg whisky op de rotsen krijgen, maar dat betekent niet dat je er geen smaak voor moet ontwikkelen whiskycocktails die aanvulling, niet smoren, de bruine geest. Scherp, zoet en turfachtig, de complexe mix van smaken van de Penicilline heeft een kick, maar gaat gemakkelijk naar beneden, dat zou kunnen zijn waarom het iets van een reputatie heeft als een effectief haar-van-de-hond. Het recept is gemaakt door de New Yorkse mixoloog Sam Ross.
Ingrediënten:
2 ons. single-malt of blended scotch (licht geturfd)
1⁄4 oz Islay scotch
3⁄4 oz vers citroensap
1⁄8 oz honingsiroop
3⁄8 oz gezoet gembersap
Gekonfijte gember om te garneren
Routebeschrijving:
Meng gemengde scotch, citroensap en siroop in een shaker, vul met ijs en schud goed. Zeef in een met ijs gevuld rotsenglas en laat Islay scotch er bovenop drijven.
(Foto: Matthias Friedlein / augustine-bar.de
Clint Eastwood
Als jij of je gezelschap regelmatige Manhattan- en Old Fashioned-drinkers zijn, wil je deze sterke, bittere hybride van beide proberen (om nog maar te zwijgen van het feit dat de naam alleen al meteen punten oplevert). Chartreuse en Demerara-siroop voegen zich bij de traditionele whisky-bitterscombinatie om een whiskycocktail te maken die zo verkwikkend is dat je je ogen dichtknijpt zoals zijn naamgenoot.
Ingrediënten:
2 oz rogge whisky
¾ theelepel Angostura-bitters
¾ theelepel groene chartreuse
¼ oz Demerara-siroop
Oranje twist
Routebeschrijving:
Combineer alle vloeibare ingrediënten in een mengglas gevuld met ijs en roer tot het afgekoeld is. Zeef in een gekoelde cocktailcoupe en draai de sinaasappelschil eroverheen om de oliën vrij te maken en leg het in de cocktail.
Van De ouderwetse door Robert Simonson
De gevaarlijke zomer
Deze bewogen variant op een klassieker Blood & Sand is vernoemd naar de roman van Ernest Hemingway over stierenvechters. Het is gemaakt door Joaquin Simo van Death & Co. in New York City.
wat stelt de leeuw voor?
Ingrediënten:
1 ½ ounce Yamazaki 12-jarige whisky
¾ oz Dolin Rouge vermout
½ oz Solerno bloedsinaasappel likeur
½ oz Massenez Kirsch Vieux kersenbrandewijn
1 oranje twist
Routebeschrijving:
Roer alle ingrediënten (behalve de oranje twist) boven een martiniglas. Vlam de sinaasappel door de drank heen en gooi hem weg. Geen garnering.
Van Death & Co .: Modern Classic Cocktails
Rooksignalen
Deze verwarmende whiskycocktail maakt gebruik van gerookt ijs. Dat klopt: gerookt ijs. Het is de oprichting van Evan Zimmermann van Laurelhurst Market in Portland, Oregon.
Ingrediënten:
2 kopjes pecannoten of hickoryhoutsnippers
Ijsblokjes
1/2 kopje suiker
1/2 kopje grof gehakte pecannoten, geroosterd
10 eetlepels Jack Daniel's of andere whisky
6 eetlepels amontillado-sherry
2 eetlepels vers citroensap
Routebeschrijving:
Lijn zware grote pot uit met stevige folie. Strooi houtsnippers over de bodem van het potdeksel. Zet de afzuigventilator op hoog. Verwarm de pot op hoog vuur totdat er rook in de pot begint te vormen. Vul een metalen broodvorm van 9 x 4 1/2 x 7,5 cm met ijs. Goed in potdeksel plaatsen. Rook ijs tot het net gesmolten is, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur. Iets afkoelen. Bedek de broodvorm goed met plasticfolie en bevries tot hij stevig is, ten minste 6 uur. Snijd met een ijspriem het ijsblok kruiselings in 4 grote stukken gerookt ijs. Wikkel stevig in plastic en houd bevroren.
Breng 1 kopje water en suiker aan de kook in een middelgrote pan op hoog vuur, roer tot de suiker oplost. Voeg pecannoten toe, zet het vuur laag tot medium en laat sudderen tot de siroop naar pecannoten smaakt, ongeveer 12 minuten. Zeef de pecannoten weg. Dek af en koel de pecannootsiroop tot ze koud zijn, ongeveer 2 uur.
Doe 5 eetlepels whisky, 3 eetlepels sherry, 1 eetlepel citroensap en 3 eetlepels pecannensiroop in een cocktailshaker. Vul met ijsblokjes, dek af en schud tot het koud is. Verdeel het mengsel over 2 ouderwetse glazen. Herhaal met de resterende 5 eetlepels whisky, 3 eetlepels sherry, 1 eetlepel citroensap, 3 eetlepels pecannootsiroop en ijs. Doe 1 stuk gerookt ijs in elk glas en serveer.
(Foto: Pechluck Laskey / Foodspotting
Cynar Toronto
Deze rogge whiskycocktail maakt goed gebruik van de klassieke Italiaanse bittere Cynar, een blend van 13 kruiden. De cynar verzacht de verbranding van rogge, maar opent tegelijkertijd de smaken en komt door met een complexe, lichtzoete afdronk. Om nog maar te zwijgen, het is een van de snelste en eenvoudigste cocktails maken.
Ingrediënten:
4 ons rogge
1 1/2 ounces Cynar
2 theelepels eenvoudige siroop (zie opmerking hierboven)
4 streepjes Angostura-bitters
Routebeschrijving:
Voeg rogge, Cynar, eenvoudige siroop en bitters toe aan een cocktailshaker en vul met ijs. Schud tot goed gekoeld, ongeveer 20 seconden. Giet in twee coupeglaasjes en serveer onmiddellijk.
De blauwe blazer
Dit preppy klinkende recept uit 1939 Savoy cocktailboek , een compendium van de iconische bar van het Londense hotel, is eigenlijk de mixoloog-versie van een circustruc: het gaat om het in brand steken van whisky en het heen en weer gieten van de laaiende drank tussen twee zilveren mokken. 'Een toeschouwer die voor de eerste keer staart naar een ervaren kunstenaar die deze drank bereidt, zou natuurlijk tot de conclusie komen dat het meer een nectar was voor Pluto dan voor Bacchus', zegt auteur Harry Craddock enthousiast en merkt op: pas op dat hij zich niet verbrandt. Om bekwaam te worden in het gooien van de vloeistof van de ene beker naar de andere, zal enige tijd met koud water moeten worden geoefend. ' Dat gezegd hebbende: Miix op eigen risico.
Ingrediënten:
2 oz scotch whisky
2 oz kokend water
Twee grote verzilverde mokken met handvatten
Routebeschrijving:
Doe de whisky in de ene mok en het kokende water in de andere, steek de whisky aan met vuur en meng beide ingrediënten terwijl je laait door ze vier of vijf keer van de ene mok naar de andere te gieten. Als het goed is gedaan, zal dit het uiterlijk hebben van een aanhoudende stroom vloeibaar vuur. Zoet met een theelepel witte poedersuiker en serveer in een kleine reep, met een stukje citroenschil.
Japans ouderwets
Deze draai aan de meest klassieke Amerikaanse whiskycocktails maakt gebruik van Japanse zwarte suiker, die een smaak heeft die lijkt op wat we kennen als bruine suiker. De met gember doordrenkte siroop geeft een vleugje en een melasse-achtige diepte aan de traditionele bourbon-bitterscombinatie.
Voor de kuru sato-gembersiroop:
4 Oz. (ongeveer 1 kopje) kuru sato (Japanse zwarte suiker)
1⁄2 kopje geraspte gember
Voor de cocktail:
1 kubus kuru sato (ongeveer 1 theelepel.)
2 plakjes gember (1⁄4 inch dik)
2 streepjes Angostura-bitters
3⁄4 oz. Kuru sato-gembersiroop
3 oz. bourbon
Sinaasappelschil, voor garnering
Routebeschrijving:
Om de siroop te maken:
Combineer suiker met gember en 8 oz. water. Breng aan de kook en zet het vuur onmiddellijk lager en laat het 5 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat de gember nog 5 minuten trekken. Zeef het mengsel en zet het af. Maakt ongeveer 1 kopje. Siroop is in de koelkast maximaal 2 weken houdbaar.
Om de cocktail te maken:
Meng in een cocktailshaker suikerklontjes, gember en bitters. Voeg siroop en bourbon toe, roer en zeef in een rotsenglas over ijs. Garneer met een sinaasappelschil.
[Via Smaak
De Brain Storm
Deze droge, citrusachtige cocktail is ideaal als je in de stemming bent voor een zachte en subtiele whiskycocktail die toch stevig is. Het is ontstaan in de American Bar in het Savoy Hotel in Londen en komt uit 1939 Savoy cocktailboek
Ingrediënten:
2 oz Ierse whisky
2 streepjes Benedictijner
2 scheutjes Franse vermout
Routebeschrijving:
Knijp de sinaasappelschil er bovenop. Roer goed en zeef in cocktailglas.
PDT's Bacon ouderwets
Omdat de dingen zijn zoals ze nu zijn, zou dit geen lijst met indrukwekkende whiskycocktails zijn zonder dat er op de een of andere manier spek bij betrokken is. Hoewel je vrijwel zeker een Bloody Mary hebt gezien die gegarneerd is met een varken, heb je waarschijnlijk nog nooit een ouderwetse gemaakt met bourbon met spek. Hier leest u hoe u dat kunt wijzigen, als u dat wilt, met dank aan PDT in New York City:
Ingrediënten:
Infusie van bourbon-bacon:
3 of 4 plakjes spek, of genoeg om 1 ons vet te maken
1 750 ml. fles bourbon zoals Four Roses Yellow Label
Cocktail:
2 ons met bacon doordrenkte bourbon
1/4 ounce klasse B ahornsiroop
2 streepjes Angostura-bitters
Twist van sinaasappel
Routebeschrijving:
Voor infusie van bourbon-bacon:
Kook het spek in de pan en bewaar het gesmolten vet. Als het spekvet een beetje is afgekoeld, giet je een ons uit de pan. Giet bourbon in een niet-poreuze container. Giet het spekvet in de bak en laat 4 tot 6 uur trekken bij kamertemperatuur. Plaats het mengsel in de vriezer totdat al het vet is gestold. Verwijder met een schuimspaan het vet en de zeef het mengsel terug in de fles.
Voor cocktail:
Roer in het mengglas 2 ons met spek doordrenkte bourbon, ahornsiroop en bitters met ijs. Zeef in gekoeld rotsenglas gevuld met ijs. Garneer met een sinaasappeldraai.
